Şuazöl Çorbasi Tarifi

Şuazöl Çorbasi

Şuazöl Çorbasi Nasıl Yapılır?

  • ŞUAZÖL ÇORBASI
  • (POTAGE CHOISEUL)
  • 8 kişilik MALZEME :
  • 250 gr. kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan piyaz doğranmış
  • 1 silme çorba kaşığı yağ
  • 2 çorba kaşığı dolusu yağ (80 gr.)
  • 2 kahve fincanı un (60 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 10 su bardağı et suyu (2 litre)
  • 6 yaprak yeşil salata
  • 4 çorba kaşığı pirinç
  • YAPILIŞI :
  • Pirinci yıkayıp kaynatarak 20 dakika haşlayınız
  • Soğutup süzdürüp sonra muhafaza ediniz
  • Salata yapraklarını ince kibrit biçimi kaynar suda bir dakika haşlayıp soğutup süzdürünüz ve muhafaza ediniz
  • Bir tencereye yağ koyup soğanı ilâve edip orta ateşte iki dakika kavurunuz
  • Mercimeği yıkayıp susuz olarak ilâve ediniz
  • Bir kere karıştırıp et suyunu, tuzu ilâve edip ağır ağır kaynatarak yarım saat pişirip ateşten alınız
  • Mercimekleri suyu İle bir süzgeçten veya püre makinasından tamamen geçiriniz
  • Başka bir tencereye un ve 2 kaşık yağı koyup un sarı bîr renk alıncaya kadar karıştırarak 3 - 4 dakika kavurup süzdürülmüş mercimeği ilâve edip yukardaki pirinç ve yeşil salatayı da ilâve edip ağır ateşte üç dört dakika kaynatıp servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011