Arjantöy Çorbasi Tarifi

Arjantöy Çorbasi

Arjantöy Çorbasi Nasıl Yapılır?

  • ARJANTÖY ÇORBASI
  • (CREME DARGENTEUILLE)
  • 8 kişilk MALZEME :
  • 1 küçük soğan ince dilimlenmiş
  • 1 küçük kereviz
  • Parmak büyüklüğünde bir parça pırasa
  • 1 kutu kuşkonmaz veya 250 gr. taze kuşkonmaz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 10 su bardağı et suyu (2 litre)
  • 2 kahve fincanı un (60 gr.)
  • 1 su bardağı süt
  • YAPILIŞI :
  • Kuşkonmazların baş taraflarından iki parmak genişliğinde birer parça kesip zar gibi doğrayıp garnitür için muhafaza ediniz
  • Diğer taraflarını ortadan bölünüz. Bir tencereye yağı koyup hafif kızdırarak sebzeleri ilâve ediniz
  • Bir dakika orta ateşte karıştırarak sote yapıp parça kuşkonmazları, tuzunu, et suyunu ilâve edip orta ateşte kaynatınız
  • Küçük bir kapta sütle iyice karıştırıp bulamaç yapıp karıştırarak kaynayan çorbaya yediriniz
  • Otuz dakika ağır kaynatarak pişirip süzgeçten geçiriniz
  • Sakladığınız kuşkonmaz başlarım ilâve edip karıştırarak servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011