Lazanya Bolonyez Fransa Tarifi

Lazanya Bolonyez Fransa

Lazanya Bolonyez Fransa Nasıl Yapılır?

  • LAZANYA BOLONYEZ (FRANSA)
  • 8 kişi için MALZEME :
  • 300 gr. un
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı rafine yağı
  • 1/2 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • YAPILIŞI :
  • Yukardaki bütün malzemeyi yoğurup özlü bir hamur yapınız
  • Dört müsavi parçaya bölüp yuvarlayınız
  • Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
  • Sonra teker teker önce merdane, sonra oklava ile lüzumunda un serperek bıçak sırtından ince normal yufka kalınlığında açınız
  • Onbeş santimlik gayri muntazam parçalara kesiniz
  • Bol kaynar tuzlu suda hamurları teker teker atıp sekiz on adedini bir defada bir dakika haşlayıp kevgirle soğuk suya çıkarınız
  • Sonra elinizle susuz olarak yan yana bir kaba çıkarınız
  • Yirmibeş santim kutrunda bir tepsinin içini yağlayıp içersine bir sıra hamuru doşeyiniz
  • Ve üç çorba kaşığı erimiş tereyağı serpiniz
  • Bu şekilde hamurlan tepsinin içine yayarak döşeyip tereyağını serpiniz
  • Yalnız her üç kata aşağıdaki beşamel ve kıyma sostan bir miktar yayınız
  • En üstte kalan kıyma ve beşameli yayıp üzerine peyniri serpiniz
  • Orta ateşli fırında yarım saat üzeri kızarıncaya kadar pişirip fırından alınız
  • Beşer altışar santim büyüklüğünde dilim dilim kesip servis ediniz
  • Sos bolonyez
  • 200 gr. sığır kıyması,
  • 1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin,
  • 1 baş soğan ve bir diş sarımsak ince kıyılmış,
  • 2 çorba kaşığı domates salçası,
  • az tuz,
  • az karabiber,
  • 4 su bardağı su
  • Orta ateşte tencereye kıyma, yağ, soğan ve sarımsağı koyup dört beş dakika kavurup tuz, biber ve salça suyunu ilâve ediniz
  • Ağır ağır kaynatıp suyunu devamlı kontrol ediniz
  • Bir saat pişirip kullanınız
  • Ateşten alırken kıymanın suyu kıymanın yarım santim üstünde olmalıdır
  • Sos Beşamel
  • 1 su bardağı ve bir kahve fincanı kaynar süt,
  • 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı dolu un,
  • az tuz
  • Bir tencerede yağ ile unu karıştırıp üzerine kaynar sütü ilâve ediniz
  • Karıştırarak orta ateşte iki üç dakika kaynatıp kullanınız

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011