Lazanya Bolonyez Fransa Tarifi

Lazanya Bolonyez Fransa

Lazanya Bolonyez Fransa Nasıl Yapılır?

  1. LAZANYA BOLONYEZ (FRANSA)
  2. 8 kişi için MALZEME :
  3. 300 gr. un
  4. 3 adet yumurta
  5. 1 tatlı kaşığı rafine yağı
  6. 1/2 limon suyu
  7. 1 tatlı kaşığı tuz
  8. YAPILIŞI :
  9. Yukardaki bütün malzemeyi yoğurup özlü bir hamur yapınız
  10. Dört müsavi parçaya bölüp yuvarlayınız
  11. Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
  12. Sonra teker teker önce merdane, sonra oklava ile lüzumunda un serperek bıçak sırtından ince normal yufka kalınlığında açınız
  13. Onbeş santimlik gayri muntazam parçalara kesiniz
  14. Bol kaynar tuzlu suda hamurları teker teker atıp sekiz on adedini bir defada bir dakika haşlayıp kevgirle soğuk suya çıkarınız
  15. Sonra elinizle susuz olarak yan yana bir kaba çıkarınız
  16. Yirmibeş santim kutrunda bir tepsinin içini yağlayıp içersine bir sıra hamuru doşeyiniz
  17. Ve üç çorba kaşığı erimiş tereyağı serpiniz
  18. Bu şekilde hamurlan tepsinin içine yayarak döşeyip tereyağını serpiniz
  19. Yalnız her üç kata aşağıdaki beşamel ve kıyma sostan bir miktar yayınız
  20. En üstte kalan kıyma ve beşameli yayıp üzerine peyniri serpiniz
  21. Orta ateşli fırında yarım saat üzeri kızarıncaya kadar pişirip fırından alınız
  22. Beşer altışar santim büyüklüğünde dilim dilim kesip servis ediniz
  23. Sos bolonyez
  24. 200 gr. sığır kıyması,
  25. 1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin,
  26. 1 baş soğan ve bir diş sarımsak ince kıyılmış,
  27. 2 çorba kaşığı domates salçası,
  28. az tuz,
  29. az karabiber,
  30. 4 su bardağı su
  31. Orta ateşte tencereye kıyma, yağ, soğan ve sarımsağı koyup dört beş dakika kavurup tuz, biber ve salça suyunu ilâve ediniz
  32. Ağır ağır kaynatıp suyunu devamlı kontrol ediniz
  33. Bir saat pişirip kullanınız
  34. Ateşten alırken kıymanın suyu kıymanın yarım santim üstünde olmalıdır
  35. Sos Beşamel
  36. 1 su bardağı ve bir kahve fincanı kaynar süt,
  37. 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı,
  38. 1 tatlı kaşığı dolu un,
  39. az tuz
  40. Bir tencerede yağ ile unu karıştırıp üzerine kaynar sütü ilâve ediniz
  41. Karıştırarak orta ateşte iki üç dakika kaynatıp kullanınız

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011