Tereyağli Yeşil Erişte Fransa Tarifi

Tereyağli Yeşil Erişte Fransa

Tereyağli Yeşil Erişte Fransa Nasıl Yapılır?

  • TEREYAĞLI YEŞİL ERİŞTE (FRANSA)
  • NOUILLES VERTES AU BEURRE
  • Hamuru için MALZEME:
  • 500 gr. ekstra un
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 200 gr. net haşlanmış sıkılmış ve makinadan çekilmiş ıspanak yaprağı
  • 2 çorba kasığı rafine yağı
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 çorba kasığı tuz
  • Varsa iki damla yeşil boya yoksa kullanmayınız
  • YAPILIŞI :
  • Yukardaki malzemeyi yoğurarak özlü bir hamur yapınız
  • Dörde bölüp yuvarlayınız
  • Üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
  • Evvelâ merdane ile, sonra oklava ile ait ve üstüne un serperek bıçak sırtı kalınlığında açınız
  • Dört parmak genişliğinde üst üste katlayınız
  • Yarım santim kalınlığında kesiniz
  • Kesilen hamurları elinizle açıp uzatınız
  • Bol kaynar tuzlu suda üç dört dakika haşlayıp süzgece boşaltınız
  • Yapışmaması için üzerine biraz kaynar su dökünüz
  • Suyu süzülünce aynı tencereye döküp üzerine hafif kızarmış üç çorba kasığı tereyağ ilâve edip iki çatalla bir kere karıştırıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011