Tereyağli Yeşil Erişte Fransa Tarifi

Tereyağli Yeşil Erişte Fransa

Tereyağli Yeşil Erişte Fransa Nasıl Yapılır?

  1. TEREYAĞLI YEŞİL ERİŞTE (FRANSA)
  2. NOUILLES VERTES AU BEURRE
  3. Hamuru için MALZEME:
  4. 500 gr. ekstra un
  5. 1 adet yumurta
  6. 1 adet yumurta sarısı
  7. 200 gr. net haşlanmış sıkılmış ve makinadan çekilmiş ıspanak yaprağı
  8. 2 çorba kasığı rafine yağı
  9. 1/2 limonun suyu
  10. 1 çorba kasığı tuz
  11. Varsa iki damla yeşil boya yoksa kullanmayınız
  12. YAPILIŞI :
  13. Yukardaki malzemeyi yoğurarak özlü bir hamur yapınız
  14. Dörde bölüp yuvarlayınız
  15. Üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
  16. Evvelâ merdane ile, sonra oklava ile ait ve üstüne un serperek bıçak sırtı kalınlığında açınız
  17. Dört parmak genişliğinde üst üste katlayınız
  18. Yarım santim kalınlığında kesiniz
  19. Kesilen hamurları elinizle açıp uzatınız
  20. Bol kaynar tuzlu suda üç dört dakika haşlayıp süzgece boşaltınız
  21. Yapışmaması için üzerine biraz kaynar su dökünüz
  22. Suyu süzülünce aynı tencereye döküp üzerine hafif kızarmış üç çorba kasığı tereyağ ilâve edip iki çatalla bir kere karıştırıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011