Tulus Usulü Graten Fransa Tarifi

Tulus Usulü Graten Fransa

Tulus Usulü Graten Fransa Nasıl Yapılır?

  • TULUS USULÜ GRATEN (FRANSA)
  • GRATIN TOULAUSAINE
  • 6 kişilik MALZEME :
  • Haşlanmış mantar, tavuk, dana, beyin, hepsi zar gibi doğranmış (2 su bardağı)
  • Az tuz
  • Bir çimdik karabiber
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 2 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı tepleme dolu un (50 gr.)
  • 2 bütün yumurta
  • 1 avuç gravyer peyniri
  • 250 gr. papyon makarna
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • YAPILIŞI :
  • Bir tencereye margarini koyup kızdırıp etli kısmın hepsini ve tuz, biberi ilâve edip kapağını kapatıp ağır ateşte pişirip ateşten alınız
  • Küçük bir tencerede unun üzerine az bir miktar süt koyup bir çırpma teli ile karıştırarak ezip kalan sütü kaynar olarak üzerine ilâve ediniz
  • Orta ateşte dört beş dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız
  • Bir kaç dakika sonra ilk sıcaklığı geçince içersine karıştırarak yumurtayı ve peynirin yarısını yedirip etli harcı ilâve ederek bir kaşıkla karıştırıp muhafaza ediniz
  • Makarnayı kaynar tuzlu suda on dakika haşlayıp süzdürünüz
  • Üzerine yapışmaması için su döküp süzülünce tenceresine boşaltıp içersine tereyağını koyup karıştırınız
  • Altı adet birer kişilik güvece makarnayı taksim edip üzerine yukardaki etli mantarlı harcı sosuyla makarnanın üzerini kapatacak şekilde taksim ediniz
  • Üzerine kalan peyniri serpip ortadan hızlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011