Tulus Usulü Graten Fransa Tarifi

Tulus Usulü Graten Fransa

Tulus Usulü Graten Fransa Nasıl Yapılır?

  1. TULUS USULÜ GRATEN (FRANSA)
  2. GRATIN TOULAUSAINE
  3. 6 kişilik MALZEME :
  4. Haşlanmış mantar, tavuk, dana, beyin, hepsi zar gibi doğranmış (2 su bardağı)
  5. Az tuz
  6. Bir çimdik karabiber
  7. 1 çorba kaşığı margarin
  8. 2 su bardağı süt
  9. 3 çorba kaşığı tepleme dolu un (50 gr.)
  10. 2 bütün yumurta
  11. 1 avuç gravyer peyniri
  12. 250 gr. papyon makarna
  13. 1 çorba kaşığı tereyağı
  14. YAPILIŞI :
  15. Bir tencereye margarini koyup kızdırıp etli kısmın hepsini ve tuz, biberi ilâve edip kapağını kapatıp ağır ateşte pişirip ateşten alınız
  16. Küçük bir tencerede unun üzerine az bir miktar süt koyup bir çırpma teli ile karıştırarak ezip kalan sütü kaynar olarak üzerine ilâve ediniz
  17. Orta ateşte dört beş dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız
  18. Bir kaç dakika sonra ilk sıcaklığı geçince içersine karıştırarak yumurtayı ve peynirin yarısını yedirip etli harcı ilâve ederek bir kaşıkla karıştırıp muhafaza ediniz
  19. Makarnayı kaynar tuzlu suda on dakika haşlayıp süzdürünüz
  20. Üzerine yapışmaması için su döküp süzülünce tenceresine boşaltıp içersine tereyağını koyup karıştırınız
  21. Altı adet birer kişilik güvece makarnayı taksim edip üzerine yukardaki etli mantarlı harcı sosuyla makarnanın üzerini kapatacak şekilde taksim ediniz
  22. Üzerine kalan peyniri serpip ortadan hızlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011