Tereyağli Kaneloni Fransa Tarifi

Tereyağli Kaneloni Fransa

Tereyağli Kaneloni Fransa Nasıl Yapılır?

  1. TEREYAĞLI KANELONI (FRANSA)
  2. CANNELONI AU BEURRE
  3. 8 kişilik MALZEME:
  4. 500 gr. un
  5. 3 çorba kaşığı rafine yağı
  6. 1 çorba kaşığı tuz
  7. 3 bütün yumurta
  8. 4 çorba kaşığı su
  9. YAPILIŞI :
  10. Malzemenin hepsini karıştırarak yoğurup özlü bir hamur yapınız
  11. Dört müsavi parçaya bölüp üzerlerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
  12. Sonra alt ve üzerlerine un serperek önce merdane île, sonra oklava ile lüzum ettikçe un serperek bıçak sırtı kalınlığında açıp altıya altı santim kare kesiniz
  13. Hamurları tuzlu bol kaynar suda 3 dakika haşlayıp; soğuk su içersine çıkarınız
  14. Sudan elinizle çıkarıp süzdürünüz
  15. Düz bir yere biraz gravyer peyniri, yoksa kaşer peyniri serpip hamurları sıra ile yanyana peynirin üzerine diziniz
  16. Bir sıkma torbası ile aşağıdaki harcı bir parmak kalınlığında hamurların bir ucunu sıkıp sigara sarar gibi sarınız
  17. Sonra içi yağlanmış tepsiye veya güvece koyup üzerlerine rende gravyer yoksa kaşer peyniri serpip orta ateşli fırında altı -yedi dakika pişirip üzerine dört çorba kaşığı kızarmış tereyağı ilâve edip servis ediniz
  18. Kaneloni harcı :
  19. 1/2 kg. dana veya sığır eti
  20. 2 çorba kaşığı margarin
  21. 2 orta boy soğan, piyaz doğranmış
  22. Az tuz
  23. Yarım defne yaprağı
  24. 2 yaprak ada çayı
  25. 1 su bardağı su
  26. 1 adet yumurta
  27. Bir avuç rende gravyer
  28. YAPILIŞI :
  29. Yağı küçük bir tencereye koyup kızdırıp eti ilâve ediniz
  30. Etler bırakacağı suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar kavurup soğanı ilâve edini
  31. Bir kaç dakika daha karıştırarak kavurup tuz, defne ve adaçayını ilâve edip iki üç dakika kaynatıp suyu ilâve ediniz
  32. Orta ateşte kaynatıp suyun yarı miktarını çektirip ateşten alıp küçük bir kaba boşaltınız
  33. Soğuyunca kıyma makinasından sosu ile çekip içersine yumurta ve rende peyniri ilâve edip karıştırıp kullanınız

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011