Tereyağli Kaneloni Fransa Tarifi

Tereyağli Kaneloni Fransa

Tereyağli Kaneloni Fransa Nasıl Yapılır?

  • TEREYAĞLI KANELONI (FRANSA)
  • CANNELONI AU BEURRE
  • 8 kişilik MALZEME:
  • 500 gr. un
  • 3 çorba kaşığı rafine yağı
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 3 bütün yumurta
  • 4 çorba kaşığı su
  • YAPILIŞI :
  • Malzemenin hepsini karıştırarak yoğurup özlü bir hamur yapınız
  • Dört müsavi parçaya bölüp üzerlerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
  • Sonra alt ve üzerlerine un serperek önce merdane île, sonra oklava ile lüzum ettikçe un serperek bıçak sırtı kalınlığında açıp altıya altı santim kare kesiniz
  • Hamurları tuzlu bol kaynar suda 3 dakika haşlayıp; soğuk su içersine çıkarınız
  • Sudan elinizle çıkarıp süzdürünüz
  • Düz bir yere biraz gravyer peyniri, yoksa kaşer peyniri serpip hamurları sıra ile yanyana peynirin üzerine diziniz
  • Bir sıkma torbası ile aşağıdaki harcı bir parmak kalınlığında hamurların bir ucunu sıkıp sigara sarar gibi sarınız
  • Sonra içi yağlanmış tepsiye veya güvece koyup üzerlerine rende gravyer yoksa kaşer peyniri serpip orta ateşli fırında altı -yedi dakika pişirip üzerine dört çorba kaşığı kızarmış tereyağı ilâve edip servis ediniz
  • Kaneloni harcı :
  • 1/2 kg. dana veya sığır eti
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 2 orta boy soğan, piyaz doğranmış
  • Az tuz
  • Yarım defne yaprağı
  • 2 yaprak ada çayı
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • Bir avuç rende gravyer
  • YAPILIŞI :
  • Yağı küçük bir tencereye koyup kızdırıp eti ilâve ediniz
  • Etler bırakacağı suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar kavurup soğanı ilâve edini
  • Bir kaç dakika daha karıştırarak kavurup tuz, defne ve adaçayını ilâve edip iki üç dakika kaynatıp suyu ilâve ediniz
  • Orta ateşte kaynatıp suyun yarı miktarını çektirip ateşten alıp küçük bir kaba boşaltınız
  • Soğuyunca kıyma makinasından sosu ile çekip içersine yumurta ve rende peyniri ilâve edip karıştırıp kullanınız

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011