Patates Niokisi Piemont Fransa Tarifi

Patates Niokisi Piemont Fransa

Patates Niokisi Piemont Fransa Nasıl Yapılır?

  1. PATATES NİOKİSİ PİEMONT (FRANSA)
  2. GNOKIS PIEMONTAISE
  3. 4 kişi için MALZEME :
  4. 750 gr. patates (4 adet orta boy)
  5. 150 gr. un
  6. 1 yumurta
  7. 50 gr. rende gravyer (1 su bardağı)
  8. Az tuz
  9. Az rende hindistancevizi
  10. YAPILIŞI :
  11. Patatesleri kabukları ile bol suda haşlayıp kaynar sudan çıkarınız
  12. Kabuklarını sıcak olarak soyunuz
  13. İnce delikli kalburdan veya süzgeçten bastırarak bir kabın içersine geçiriniz
  14. İçersine, tuz, rende h i nd İstan cevizini, peynir, yumurta ve unu ilâve edip bir kere karıştırıp birbirlerine yediriniz (Fazla karıştırmayınız)
  15. Ceviz büyüklüğünde parçaları koparıp şekil alması için çatalın İçine bastırıp yuvarlayınız
  16. Sonra bol kaynar tuzlu suda üç dakika haşlayıp içi yağlanmış bir güvece veya küçük bir tepsiye kevgirle susuz olarak çıkarınız
  17. Üzerine aşağıdaki sos domatı döküp üzerine biraz rende gravyer peynirini serpiniz
  18. On dakika orta ateşli fırında pişirip üzerine biraz kızarmış tereyağı döküp servis ediniz
  19. Sos domates :
  20. 3 çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası,
  21. bir çorba kaşığı tepeleme dolu margarin, piyaz doğranmış
  22. 1 küçük soğan,
  23. bir diş sarımsak,
  24. bir parmak büyüklüğünde bir parça havuç,
  25. yarım yaprak defne,
  26. İki üç dal maydanoz,
  27. bir çimdik toz şeker,
  28. az tuz, 1/2 su bardağı su
  29. Orta ateşte tencerede yağ ile soğan ve sarımsak, havuç ve dal maydanozu 1-2 dakika sote yapıp (kavurup) salçayı ilâve ediniz
  30. 1-2 dakika kavurup kalan bütün mal: ?meyi ilâve edip ağır ateşte 10 dakika kaynatıp süzdürüp kullanınız.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011