Patates Niokisi Piemont Fransa Tarifi

Patates Niokisi Piemont Fransa

Patates Niokisi Piemont Fransa Nasıl Yapılır?

  • PATATES NİOKİSİ PİEMONT (FRANSA)
  • GNOKIS PIEMONTAISE
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 750 gr. patates (4 adet orta boy)
  • 150 gr. un
  • 1 yumurta
  • 50 gr. rende gravyer (1 su bardağı)
  • Az tuz
  • Az rende hindistancevizi
  • YAPILIŞI :
  • Patatesleri kabukları ile bol suda haşlayıp kaynar sudan çıkarınız
  • Kabuklarını sıcak olarak soyunuz
  • İnce delikli kalburdan veya süzgeçten bastırarak bir kabın içersine geçiriniz
  • İçersine, tuz, rende h i nd İstan cevizini, peynir, yumurta ve unu ilâve edip bir kere karıştırıp birbirlerine yediriniz (Fazla karıştırmayınız)
  • Ceviz büyüklüğünde parçaları koparıp şekil alması için çatalın İçine bastırıp yuvarlayınız
  • Sonra bol kaynar tuzlu suda üç dakika haşlayıp içi yağlanmış bir güvece veya küçük bir tepsiye kevgirle susuz olarak çıkarınız
  • Üzerine aşağıdaki sos domatı döküp üzerine biraz rende gravyer peynirini serpiniz
  • On dakika orta ateşli fırında pişirip üzerine biraz kızarmış tereyağı döküp servis ediniz
  • Sos domates :
  • 3 çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası,
  • bir çorba kaşığı tepeleme dolu margarin, piyaz doğranmış
  • 1 küçük soğan,
  • bir diş sarımsak,
  • bir parmak büyüklüğünde bir parça havuç,
  • yarım yaprak defne,
  • İki üç dal maydanoz,
  • bir çimdik toz şeker,
  • az tuz, 1/2 su bardağı su
  • Orta ateşte tencerede yağ ile soğan ve sarımsak, havuç ve dal maydanozu 1-2 dakika sote yapıp (kavurup) salçayı ilâve ediniz
  • 1-2 dakika kavurup kalan bütün mal: ?meyi ilâve edip ağır ateşte 10 dakika kaynatıp süzdürüp kullanınız.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011