Dil Filetosu Fransa Tarifi

Dil Filetosu Fransa

Dil Filetosu Fransa Nasıl Yapılır?

  1. DİL FİLETOSU (FRANSA)
  2. FILETS DE SOLE
  3. 4 kişi için MALZEME :
  4. 16 adet iri dil balığı filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  5. 3 kahve fincanı rafine yağı
  6. 2 çorba kaşığı tereyağı
  7. 4 çorba kaşığı un
  8. 2 sulu limonun suyu
  9. 1/2 tatlı kaşıkı tuz
  10. Bir çimdik karabiber
  11. 4 adet iri patates
  12. 16 adet mantar
  13. 2 adet enginar göbeği
  14. 1 bağ kıyılmış maydanoz
  15. 4 adet iri domates kabukları soyulup ince kıyılmış
  16. 1 diş sarımsak ince kıyılmış
  17. 1/2 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
  18. 1/2 yaprak defne
  19. YAPILIŞI :
  20. Rafine yağından az bir miktarını küçük bir tencereye koyup kızdırıp soğan, sarımsak, defneyi ilâve edip bir iki dakika kavurup domatesi ilâve ediniz
  21. Domates bırakacağı suyu tamamen çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alınız
  22. Patatesleri soyup, yuvarlak patates çıkarma kaşığı ile hepsini fındık gibi çıkarınız
  23. Patatesleri kaynar suda bir kere kaynatıp süzdürünüz, bir kaba koyup üzerine az tuz ve rafine yağı koyarak fırına sürünüz ve sekiz on dakika pişirip fırından çıkarınız
  24. Mantarları dörde bölünüz, enginarları ortadan yarıp küçük üçgen şeklinde doğrayınuz
  25. Balık filetolarını hafifçe dövüp yas-sıltıp tuzlayıp biberleyip limon suyunun yarısının üzerlerine serpiniz, sonra una bulayınız
  26. Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız ve balıkları ilâve edip dörder dakika alt ve üst kızartıp servis yapacağınız tepsiye diziniz
  27. Bir tavaya tereyağını koyup kızartınız
  28. Üzerine patatesleri ve enginar ve mantarı ilâve edip 3-4 dakika sote yapınız ve maydanozu ilâve ediniz
  29. Balıkların üzerine limon suyunu döküp sonra tavadaki enginar, patates ve mantarı döküp servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011