Dil Filetosu Fransa Tarifi

Dil Filetosu Fransa

Dil Filetosu Fransa Nasıl Yapılır?

  • DİL FİLETOSU (FRANSA)
  • FILETS DE SOLE
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 16 adet iri dil balığı filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  • 3 kahve fincanı rafine yağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 çorba kaşığı un
  • 2 sulu limonun suyu
  • 1/2 tatlı kaşıkı tuz
  • Bir çimdik karabiber
  • 4 adet iri patates
  • 16 adet mantar
  • 2 adet enginar göbeği
  • 1 bağ kıyılmış maydanoz
  • 4 adet iri domates kabukları soyulup ince kıyılmış
  • 1 diş sarımsak ince kıyılmış
  • 1/2 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
  • 1/2 yaprak defne
  • YAPILIŞI :
  • Rafine yağından az bir miktarını küçük bir tencereye koyup kızdırıp soğan, sarımsak, defneyi ilâve edip bir iki dakika kavurup domatesi ilâve ediniz
  • Domates bırakacağı suyu tamamen çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alınız
  • Patatesleri soyup, yuvarlak patates çıkarma kaşığı ile hepsini fındık gibi çıkarınız
  • Patatesleri kaynar suda bir kere kaynatıp süzdürünüz, bir kaba koyup üzerine az tuz ve rafine yağı koyarak fırına sürünüz ve sekiz on dakika pişirip fırından çıkarınız
  • Mantarları dörde bölünüz, enginarları ortadan yarıp küçük üçgen şeklinde doğrayınuz
  • Balık filetolarını hafifçe dövüp yas-sıltıp tuzlayıp biberleyip limon suyunun yarısının üzerlerine serpiniz, sonra una bulayınız
  • Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız ve balıkları ilâve edip dörder dakika alt ve üst kızartıp servis yapacağınız tepsiye diziniz
  • Bir tavaya tereyağını koyup kızartınız
  • Üzerine patatesleri ve enginar ve mantarı ilâve edip 3-4 dakika sote yapınız ve maydanozu ilâve ediniz
  • Balıkların üzerine limon suyunu döküp sonra tavadaki enginar, patates ve mantarı döküp servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011