Dil Filetosu Tan Jülie Fransa Tarifi

Dil Filetosu Tan Jülie Fransa

Dil Filetosu Tan Jülie Fransa Nasıl Yapılır?

  • DİL FİLETOSU TAN JÜLİE (FRANSA)
  • FİLETS DE ESOLE TANTE JULIE
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 16 adet iri dil balığı filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  • 1 çay fincanı ince kıyılmış mantar
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 kahve fincanı mantarın suyu
  • 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • Tuz, bir çimdik karabiber
  • 1 su bardağı balık suyu yoksa konsome yoksa su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı krema
  • 1 yumurtanın sarısı
  • YAPILIŞI :
  • Küçük bir tencereye bir tatlı kaşığı tereyağını koyup kızdırıp mantarı ilâve ediniz
  • Bir iki dakika kavurup mantar suyunu veya suyu koyup ağır ağır kaynatarak suyunu tamamen çektirip ateşten alıp muhafaza ediniz
  • Balık filetolarını hafifçe dövüp yassıltınız, içini dışa getirip üçe katlayınız
  • Dibi düz küçük bir tencerenin altını hafif yağlayıp soğanı serpiniz
  • Balıkların katlanmış kısmını alta getirerek soğanın üzerine diziniz
  • Üzerine tuz, biber ve balık suyunu ilâve edip kapağını kapatınız
  • Gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
  • Bir paletle veya kevgirle susuz olarak balıkları bir güvece veya oğraten tabağına çıkarınız
  • Üzerlerine yukardaki mantarı yerleştiriniz
  • Tereyağı ile unu karıştırıp balıkların suyuna ilâve ediniz, bir çırpma teli ile karıştırarak ağır ağır iki dakika kaynatınız
  • Yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilâve ediniz
  • Ateşten alıp balıkların üzerine dökünüz, salamandrada yoksa üstten hızlı ateşli fırında bir kaç dakika üzerini kızartıp servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011