Dil Filetosu Bon Fam Fransa Tarifi

Dil Filetosu Bon Fam Fransa

Dil Filetosu Bon Fam Fransa Nasıl Yapılır?

  • DİL FİLETOSU BON FAM (FRANSA)
  • FILETS DE SOLE BONNE FEMME
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 16 adet orta boy dil filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  • 1 su bardağı ince dilimlenmiş mantar
  • 2 kahve fincanı mantarı suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı margarin
  • Tuz, bir çimdik karabiber
  • 1 su bardağı balık suyu yoksa konsome, yoksa su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı krema
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 bağ kıyılmış maydanoz
  • YAPILIŞI :
  • Balık filetolarını hafifçe dövüp yassıltınız, içini dışa getirip üçe katlayınız
  • Dibi düz küçük bir tencereye altını margarinle yağlayıp soğanı serpiniz, üzerine balıkları katlanmış kısmını alta getirerek diziniz
  • Üzerine mantarı, mantar suyunu, tuz, biber ve balık suyunu ilâve ediniz
  • Kapağını kapatıp gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
  • Bir kevgirle veya bir paletle susuz olarak balıkları bir güvece veya graten tabağına çıkarınız
  • Üzerine mantarları çıkarıp maydanozu serpip unu, tereyağı ile karıştırıp balıkların suyuna ilâve ediniz
  • Bir çırpma teli ile karıştırarak ağır ağır iki dakika kaynatınız
  • Yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilâve edip ateşten alınız
  • Balıkların üzerine döküp salamandrada yoksa üstten hızlı ateşli fırında üstü renk alıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011