Dil Filetosu Bon Fam Fransa Tarifi

Dil Filetosu Bon Fam Fransa

Dil Filetosu Bon Fam Fransa Nasıl Yapılır?

  1. DİL FİLETOSU BON FAM (FRANSA)
  2. FILETS DE SOLE BONNE FEMME
  3. 4 kişi için MALZEME :
  4. 16 adet orta boy dil filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  5. 1 su bardağı ince dilimlenmiş mantar
  6. 2 kahve fincanı mantarı suyu
  7. 1/2 tatlı kaşığı margarin
  8. Tuz, bir çimdik karabiber
  9. 1 su bardağı balık suyu yoksa konsome, yoksa su
  10. 1 çorba kaşığı tereyağı
  11. 2 çay kaşığı un
  12. 4 çorba kaşığı krema
  13. 1 yumurtanın sarısı
  14. 1 bağ kıyılmış maydanoz
  15. YAPILIŞI :
  16. Balık filetolarını hafifçe dövüp yassıltınız, içini dışa getirip üçe katlayınız
  17. Dibi düz küçük bir tencereye altını margarinle yağlayıp soğanı serpiniz, üzerine balıkları katlanmış kısmını alta getirerek diziniz
  18. Üzerine mantarı, mantar suyunu, tuz, biber ve balık suyunu ilâve ediniz
  19. Kapağını kapatıp gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
  20. Bir kevgirle veya bir paletle susuz olarak balıkları bir güvece veya graten tabağına çıkarınız
  21. Üzerine mantarları çıkarıp maydanozu serpip unu, tereyağı ile karıştırıp balıkların suyuna ilâve ediniz
  22. Bir çırpma teli ile karıştırarak ağır ağır iki dakika kaynatınız
  23. Yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilâve edip ateşten alınız
  24. Balıkların üzerine döküp salamandrada yoksa üstten hızlı ateşli fırında üstü renk alıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011