Dil Filetosu Valentin Fransa Tarifi

Dil Filetosu Valentin Fransa

Dil Filetosu Valentin Fransa Nasıl Yapılır?

  1. DİL FİLETOSU VALENTİN (FRANSA)
  2. FILETS DE SOLE VALENTINE
  3. 4 kişi için MALZEME :
  4. 16 adet orta boy dil balığı filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  5. 16 adet mantar, kibrit gibi dilimlenmiş
  6. 1 adet dilimlenmiş siyah mantar
  7. 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  8. 1/2 tatlı kaşığı margarin
  9. Tuz, bir çimdik karabiber
  10. 1 su bardağı balık suyu, yoksa konsome, yoksa su
  11. 1 çorba kaşığı tereyağı
  12. 2 çay kaşığı un
  13. 4 çorba kaşığı krema
  14. 1 yumurtanın sarısı
  15. YAPILIŞI :
  16. Balık filetolarını hafifçe dövüp yassıltınız, içini dışa getirip üçe katlayınız
  17. Dibi düz küçük bir tencerenin altını margarinle yağlayıp soğanı serpiniz, üzerine balıkların katlanmış kısmını alta getirerek diziniz
  18. Tuz, biber, mantar ve siyah mantarı ve balık suyunu ilâve ediniz
  19. Kapağını kapatıp gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
  20. Bir kevgirle veya bir paletle balıkları alta, mantarları üste getirerek susuz olarak bir güvece veya graten tabağına çıkarınız
  21. Tereyağı ile unu ezip balıkların suyuna ilâve ediniz
  22. Bir çırpma teli ile karıştırarak ağır ağır iki dakika kaynatınız, yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilâve ediniz
  23. Ateşten alıp balıkların üzerine dökünüz, salamandrada yoksa üstten hızlı ateşli fırında üstü renk alıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011