Dil Filetosu Valentin Fransa Tarifi

Dil Filetosu Valentin Fransa

Dil Filetosu Valentin Fransa Nasıl Yapılır?

  • DİL FİLETOSU VALENTİN (FRANSA)
  • FILETS DE SOLE VALENTINE
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 16 adet orta boy dil balığı filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  • 16 adet mantar, kibrit gibi dilimlenmiş
  • 1 adet dilimlenmiş siyah mantar
  • 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  • 1/2 tatlı kaşığı margarin
  • Tuz, bir çimdik karabiber
  • 1 su bardağı balık suyu, yoksa konsome, yoksa su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı krema
  • 1 yumurtanın sarısı
  • YAPILIŞI :
  • Balık filetolarını hafifçe dövüp yassıltınız, içini dışa getirip üçe katlayınız
  • Dibi düz küçük bir tencerenin altını margarinle yağlayıp soğanı serpiniz, üzerine balıkların katlanmış kısmını alta getirerek diziniz
  • Tuz, biber, mantar ve siyah mantarı ve balık suyunu ilâve ediniz
  • Kapağını kapatıp gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
  • Bir kevgirle veya bir paletle balıkları alta, mantarları üste getirerek susuz olarak bir güvece veya graten tabağına çıkarınız
  • Tereyağı ile unu ezip balıkların suyuna ilâve ediniz
  • Bir çırpma teli ile karıştırarak ağır ağır iki dakika kaynatınız, yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilâve ediniz
  • Ateşten alıp balıkların üzerine dökünüz, salamandrada yoksa üstten hızlı ateşli fırında üstü renk alıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011