Dil Filetosu Wladivenski Fransa Tarifi

Dil Filetosu Wladivenski Fransa

Dil Filetosu Wladivenski Fransa Nasıl Yapılır?

  • DİL FİLETOSU WLADİVENSKİ (FRANSA)
  • FILETS DE SOLE WLADIVENSKY
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 16 adet orta boy dil balığı filetosu (Dört iri dilden elde edilir)
  • 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  • 1/2 tatlı kaşığı margarin
  • Tuz, bir çimdik karabiber
  • 1 su bardağı balık suyu, yoksa konsome, yoksa su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı krema
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı siyah havyar
  • YAPILIŞI :
  • Balık filetolarını hafifçe dövüp yassıltınız, içini dışa getirip üçe katlayınız
  • Dibi düz küçük bir tencerenin altını margarinle yağlayıp soğanı serpiniz
  • Üzerine balıkları katlanmış kısmını alta getirerek diziniz
  • Üzerine tuz, biber ve balık suyunu ilâve edip, kapağını kapatıp gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
  • Bir kevgir veya bir paletle susuz olarak balıkları bir güvece veya graten tabağına çıkarınız
  • Unu tereyağı ile karıştırıp balıkların suyuna ilâve ediniz
  • Bir çırpma teli ile karıştırarak ağır ağır iki dakika kaynatıp ateşten alınız
  • Yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilâve edin
  • Havyarı sosa karıştırınız ve sosu balıkların üzerine döküp salamandrada yoksa üstten hızlı ateşli fırında üstü renk alıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011