Dil Kolbert Fransa Tarifi

Dil Kolbert Fransa

Dil Kolbert Fransa Nasıl Yapılır?

  1. DİL KOLBERT (FRANSA)
  2. SOLE COLBERT
  3. 4 kişi için MALZEME :
  4. 4 adet iri dil balığı, bütün temizlenmiş
  5. Tuz, bir çimdik karabiber
  6. l limonun suyu
  7. 4 tatlı kaşığı tereyağı (100 gr.)
  8. 1 bağ kıyılmış- maydanoz
  9. 1 tatlı kaşığı limon suyu
  10. Az tuz, bir çimdik karabiber
  11. KIZARTMAK İÇİN :
  12. 4 adet yumurta, bir kapta hafif çırpılmış
  13. 1/2 çay fincanı un
  14. 1.5 çay fincanı galeta tozu
  15. Balıkların üzerin kapatabilecek kadar rafine yağı
  16. YAPILIŞI :
  17. Tereyağı, maydanozu, tuz, karabiber ve limon suyunu küçük bir kapta iyice karıştırıp muhafaza ediniz
  18. Balıkların üst kısımlarından ortadan, baş ve kuyruk kısmına ik santim mesafe bırakarak bıçağın burnu ile kemiğe kadar yarınız
  19. Bıçağın burnu ile sağ ve sol filetoyu kemiğin üzerinden iki santim yarıp elinizle sağa ve sola açınız, balığın ortası sandal şeklinde olmalıdır
  20. Sonra balıkları tuzlayıp biberleyip limon suyunu sıkıp limonlayınız, sonra önce una sonra yumurtaya bulayınız
  21. Sonra balıkların yarık kısımlarını kapatmadan galetaya bulayınız
  22. Balıkları üzerini kapatabilecek kadar bol kızgın rafine yağına atıp yedi sekiz dakika balıkları kızartıp yağsız olarak bir kevgirle yağdan çıkarınız
  23. Üzerinde yağ varsa bir peçete kâğıdı ile bastırıp yağını kurulayınız
  24. Servis tabaklarına koyup ortalarındaki çukur kısımlara yukardaki tereyağını taksim edip servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011