Levrek Filetosu Bonfam Fransa Tarifi

Levrek Filetosu Bonfam Fransa

Levrek Filetosu Bonfam Fransa Nasıl Yapılır?

  • LEVREK FİLETOSU BONFAM (FRANSA)
  • FILET DE BAR BONNE FEMME
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 4 adet levrek filetosu (125 gr. tanesi)
  • 1 su bardağı dilimlenmiş mantar
  • 1 kahve fincanı mantar suyu yoksa kullanma
  • 1 çay kaşığı soğan, ince kıyılmış
  • 1/2 tatlı kaşığı margarin
  • Tuz, bir çimdik karabiber
  • 1 çay fincanı balık suyu yoksa konsome, yoksa su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 4 çorba kaşığı krema
  • 1 bağ kıyılmış maydanoz
  • YAPILIŞI :
  • Küçük bir tencerenin dibini margarin ile yağlayıp soğanı serpiniz
  • Üzerine balıkları ve mantarı, tuz, biber, mantar suyu ve balık suyunu ilâve edip kapağını kapatınız
  • Gayet ağır ateşte on dakika pişirip ateşten alınız
  • Balıkları bir kevgir veya bir paletle bir güvece veya bir graten tabağına çıkarınız
  • Üzerine mantarları koyup maydanozu serpiniz
  • Tereyağı ile unu karıştırıp balığın suyuna ilâve ediniz
  • Karıştırarak üç dört dakika orta ateşte kaynatıp ateşten alınız
  • Krema ve yumrta sarısını ilâve edip iyice karıştırınız ve balığın üzerine döküp salamandrada yoksa ortadan hızlı fırında üzeri renk alıncaya kadar üç beş dakika kızartıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011