Levrek Yavrusu Reserve Fransa Tarifi

Levrek Yavrusu Reserve Fransa

Levrek Yavrusu Reserve Fransa Nasıl Yapılır?

  • LEVREK YAVRUSU RESERVE (FRANSA)
  • LOUP DE MER RESERVE
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 1 adet yavru levrek (1 kg.)
  • 2 çay fincanı bayat kalburdan geçmiş beyaz ekmek içi
  • 200 gr. tereyağı
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1 bağ kıyılmış maydanoz
  • 1 küçük soğan ince rendelenmiş
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çimdik karabiber
  • 2 yaprak defne
  • 2 kahve fincanı balık suyu, yoksa su
  • YAPILIŞI :
  • Levreğin kafasını ve karnını yarmadan pullarım kazıyınız
  • Sırtından, ensesinden, kuyruk üstüne kadar sırtını, bel kemiğinin iki tarafından yararak kemiklerini ve barsaklarını temizleyiniz
  • İyice yıkayıp kurulayıp muhafaza ediniz
  • Bir kabın içerisine ekmek içi tereyağı, tuz, biber, yumurta sarısını, soğan ve maydanozu, defneyi koyup karıştırıp balığın içerisine sırtından doldurunuz
  • Balığı bütünü ile alabilecek uzunca bir güvecin veya küçük tepsinin içini yağlayıp balığı yerleştiriniz Üzerine balık suyunu yoksa suyu koyup üzerini kapatarak ağır fırında yoksa ocağın üzerinde ağır ateşte yirmi dakika pişirip ateşten alıp hemen servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011