Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması Tarifi
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 30 dakika

Mumbar Dolması Malzemeleri

  • 500 gr Pirinç
  • 200 gr Kıyma
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Adet Maydanoz
  • 1 Yemek Kaşığı Pul biber
  • 4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı)
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Yemek Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 2 Adet Domates
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 3 diş Ezilmiş Sarımsak

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

  • Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır.
  • Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dk. yoğrulur.
  • Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.
  • İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir.
  • Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir.
  • Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010