Hünkar Beğendi

Beğen

Malzemeler
  • Etli kısmı için:
  • 250 - 300 gr kuş başı et
  • 2 domates
  • 1 sivribiber
  • 1 küçük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı kaynar su
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Patlıcanlı kısmı için:
  • 3 büyük boy patlıcan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • Kaşar peyniri rendesi (3 yemek kaşığı)
  • Tuz
  • Karabiber
Tarif
  • Soğuyan patlıcanların kabukları soyulur ve sıcak suya tutularak bir kenara alınır.
  • Kuşbaşı etler çok daha küçük parçalara ayrılır.
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile etler suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Doğranmış soğan ve sarımsaklar ile sivribiber ilave edilip 1 dakika kadar pişirilir.
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edilip kavrulur.
  • Üzerine doğranmış domates eklenip birkaç dakika daha arada karıştırarak pişirilir.
  • Tuz ve karabiber ilave edilerek yaklaşık yarım saat daha pişirilir
  • Patlıcanlar küp doğranır.
  • Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur.
  • Üzerine patlıcanlar ilave edilip pişirmeye karıştırarak devam edilir.
  • 1 bardak soğuk süt yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.
  • Son olarak tuz ve karabiber ve kaşar rendesi ialve edilerek kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edilir.
  • Patlıcanlı sos servis tabağının altına,etli karışım üste gelecek şekilde dökülerek servis yapılır.

Yorum Yaz

1
988
988