Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure Malzemeleri

  • 2 su bardağı Buğday,
  • 1 su bardağı Nohut,
  • 1 su bardağı Kurufasulye,
  • 1 su bardağı kuru Üzüm,
  • 1 su bardağı İncir,
  • 1 su bardağı kuru Kayısı,
  • 1/2 su bardağı fıstık,
  • 4 su bardağı Şeker,
  • 1 yemek kaşığı karanfil,
  • 10 – 15 su bardağı Su,
  • Üst Süslemesi için:
  • 1 su bardağı kuş üzümü,
  • Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı,
  • Tarçın, nar taneleri

Aşure Yapılışı

  • Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
  • Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın.
  • 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.
  • Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
  • Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
  • Aşure Yapımı için 2. Aşama;
  • Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
  • Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
  • İyice kaynatın.
  • Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
  • Birkaç taşım kaynatın.
  • Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
  • Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın.
  • Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
  • İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serperek de servis yapabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar