Irok Aya Köfte – Kutsanmış Köfte Tarifi

Irok Aya Köfte – Kutsanmış Köfte

Irok Aya Köfte – Kutsanmış Köfte Malzemeleri

  • 1 kg ince
  • 500 gram çiğköftelik dana eti (ismeyt)• 500 gram kıyma
  • 3 yumurta
  • 50 gram kişniş
  • 50 gram margarin
  • 4 adet soğan (orta büyüklükte)
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet tere
  • Kabartma tozu
  • Zeytinyağı

Irok Aya Köfte – Kutsanmış Köfte Yapılışı

  • İÇ HAZIRLAMA:
  • İnce ince doğranan soğanlar ve kıyma, margarinle beş dakika kavrulur ve ateşten alınır, ince kıyılmış may­danozlar eklenip karıştırılır.
  • HAMUR HAZIRLAMA:
  • ince bulgura biraz su serpilir ve bekletilir.
  • Dana eti dövülerek çiğköftelik hale getirilir.
  • Bulgura eklenir ve iyice yoğrulur.
  • Et ve bulgur bir hamur haline geldikten sonra kişniş, yumur­ta ve kabartma tozu da eklenip biraz daha yoğrulur.
  • Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
  • Her parça elle yumurta şeklinde açılır, hazırlanan iç doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
  • İki el arasında, tam ay biçiminde düzgün bir şekil verilir ve kızartılır.
  • Tere ile servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar