Kenger Çorbası Tarifi

Kenger Çorbası

Kenger Çorbası Malzemeleri

  • 1 kg kenger,
  • 2 litre su,
  • 2 adet kuru kemik,
  • 200 gr kurut,
  • 100 gr arpa unu,
  • 200 gr tutmaç

Kenger Çorbası Yapılışı

  • Ten­cereye suyu ve kuru kemiği koyup orta ısı­da kaynatalım.
  • Kaynarken mutlaka kefini (köpüğünü) almayı unut­mayalım.
  • Di­kenlerini ayık­layıp suda parlayıncaya ka­dar kengerleri yıkamaya devam ede­lim. Kengeri çorbalık olarak ince ince kıyıp kemikli suya atalım.
  • Kurutları da sulandırıp tencereye dökelim.
  • Yakla­şık bir saat daha kaynatıp arpa ununu sulandıralım.
  • “Pepuğpepuğ…” diye­rek yavaş yavaş dökelim, tutmacı da ekleyelim ve beş dakika soma ayn bir tavada yağı yakıp anıklan döküp beş saniye kızartıp çorbanın üzerine gezdi­relim.
  • En az üç komşuya bu çorbadan dağıtmak âdettendir.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar