Ikbebet Içli Köfte Tarifi

Ikbebet Içli Köfte

Ikbebet Içli Köfte Malzemeleri

  • 500 gram kıyma
  • 500 gram ince yarma t 250 gram ince
  • 4 adet soğan (orta büyüklükte)
  • 50 gram kişniş
  • 50 gram margarin
  • 1 demet
  • Tuz, karabiber ve yenibahar

Ikbebet Içli Köfte Yapılışı

  • İnce yanna, tuzlu suda 30 dakika bekletilir.
  • Bu arada iç hazırlanır.
  • İÇ HAZIRLAMA:
  • Soğanlar ince ince doğranıp pembeleşene dek margarinle kavrulur.
  • Pembeleşince kıyma, tuz, karabiber ve yenibahar eklenip hafif ateşte beş dakika karıştırılır.
  • İnce kıyılmış maydanozlar da ilave edilir ve tencere ateşten alınır.
  • HAMUR HAZIRLAMA:
  • Bekletilen yarmaya bulgur ve kişniş eklenerek iyice yoğrulur.
  • Oluşan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
  • Her parça elle yumurta şeklinde açılır, hazırlanan iç doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
  • Büyükçe bir tencerede bolca su (3 litre) kaynatılır.
  • Kaynayan suya tuz ve köfteler (en fazla 30 adet) 4tûır.
  • Haşlamaya bırakılan köfteler, 10 dakikada bir dikkatlice karıştırılır.
  • Haşlanan köftelere, suyu ılıklaştıracak kadar (yarım litre) su dökülür.
  • Köfteler tencereden çıkarılarak bir süzgece alınır.
  • Suyu süzülen köfteler, tere, marul ve maydanoz serpiştirilmiş tabaklara alınır.
  • Limon ve domates dilimleriyle servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar