Zeytinyağli Lahana Dolmasi Tarifi

Zeytinyağli Lahana Dolmasi

Zeytinyağli Lahana Dolmasi Malzemeleri

  • 1 adet orta büyüklükte lahana,
  • 2 bardak pirinç,
  • 1 bardak zeytinyağı.
  • 56 adet soğan,
  • 2 adet limon.
  • Tuz,
  • baharatlar (Nane, maydanoz, dereotu, 1 kaşık fıs-1 kaşık üzüm)

Zeytinyağli Lahana Dolmasi Yapılışı

  • Lahananın koçan kısmını bıçakla oyarak koni şeklinde çıkarınız.
  • Yıkayıp oyulan kısma tuz koyup yumuşayıncaya kadar az suyla haşlayınız.
  • Suyunu süzüp soğuduktan son­ra yapraklarını ayırınız.
  • Bir tencereye soğanları soyup ye­mek soğanı şeklinde doğrayınız.
  • Fıstığı yıkayıp soğana ilâve ediniz.
  • Yağını da koyup hepsini ateş üzerinde bir kevgirle karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşir.ceye kadar kavurunuz.
  • Pirinci ayıklayıp yıkayıp 20 dakika kadar el da­yanabilecek kadar sıcak suda ıslatınız.
  • Fıstıklar hafif pembeleşince, suyunu süzüp pirinci ilâve ediniz.
  • Kevgirle karıştırarak, pirinçler şeffaflanıncaya kadar kavurunuz.
  • Üzerine çıkacak kadar su koyup, yıkanmış üzümü, tuzu ve şekeri koyunuz.
  • Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
  • Ateşten alınca baharatları­nı maydanoz nane, dereotunu kıyarak koyunuz.
  • Limon su­yunu da koyup hepsini birden karıştırınız.
  • Tencerenin dibine maydanoz, nane saplarım koyunuz.
  • Lahana yaprakla­rın, istediğiniz büyüklükte kesiniz.
  • Kesilen yaprakları kâfi miktar iç koyup sıkıştırmadan kapatıp sarınız.
  • Tencereye muntazam dizip üstlerini lahana yapraklarıyla kapatınız
  • Kafi miktar su ve yarım limon suyu koyup yapraklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar