Et Gömme Tarifi

Et Gömme

Et Gömme Yapılışı

  • ET GÖMME
  • 1 kg. kuzu kuşbaşı et
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • karabiber
  • tuz
  • Hamuru İçin:
  • 20 gr. yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • Bir tutam tuz
  • 1 çorba kaşığı yumuşak margarin
  • Alabildiğince un
  • Kuşbaşı eti, 1 tatlı kaşığı salçayı, pul biberi ve karabiberi tencereye aktarın. Yeterince tuz serpin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Eğer et pişmediyse yarım su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
  • Hamur için maya, 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tozşekeri bir kapta karıştırın. Mayanın erimesini sağlayın. Tuz ve yumuşatılmış margarini ekleyin. Bu malzemenin aldığı kadar unu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
  • Hamuru yoğurduktan sonra mayalandıracağınız kabı yağlayın. Hamuru içine koyun, 1 saat bekletin. Elinizi unlayıp, hamuru unlu tezgaha alın. Hamuru önce elinizle sonra oklava ile açın. Eti ortasına yerleştirin. Yuvarlak olacak şekilde kapatın. Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011

Yorumlar