Ispanakli Alt Üst Böreği

Beğen

Tarif
  • ISPANAKLI ALT ÜST BÖREĞİ
  • Malzeme :
  • 500 gr. un,
  • 500 gr. ıspanak,
  • 250 gr. yağ,
  • 1 baş soğan,
  • 2 yumurta,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1/2 demet dereotu.
  • Yapılışı:
  • 1- 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
  • 2- Bir kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, tuz atıp ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
  • 3- Yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
  • 4- Yağı bir tavaya koyup hafif eritiniz.
  • 5- Soğuk bir yere koyup hafif donmağa başlarken kaşıkla karıştıra, karıştıra beyazlatınız.
  • 6- Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayırınız.
  • 7- Bir parçayı 1/2 cm kalınlıkta daireye açıp üzerine dondurulmuş yağın yansını fırça ile sürüp boyuna 3'e katlayınız.
  • 8- Boyuna katladığınız hamurlara kalan yağı sürerek tekrar 3'e katlayıp hamura kare şekli veriniz, En üstüne yağ sürmeyiniz.
  • 9- Diğer hamuru da aynı şekilde açıp yağlayıp katlayınız.
  • 10- Hamurlan 20 dakika dinlendiriniz.
  • 11- Yağı donmuş her yumağı yarım cm. incelikte açınız, yağ artmışsa hafif yağlayıp, kenarlarından içe doğru bükerek bir çubuk yapınız.
  • 12- Çubuğu kendi etrafında döndürerek yuvarlayıp bir yumak elde ediniz.
  • 13- ikinci hamurda da aynı şekilde açıp yumak yapınız.
  • 14- Tekrar 20 dakika dinlendiriniz.
  • 15- Her parçayı tepsi büyüküğünde 1 cm. kalınlıkta açıp birini alta koyup içine içini koyup diğer yufkayı da üstüne kapatınız.
  • 16- Kenarlarını hafif bastırıp üzerine yumurta sarısı sürünüz.
  • 17- Önceden kızdırılmış fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.
  • 18- Karelere kesip servis yapınız.

Yorum Yaz

1
92178
92178