Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Malzemeleri

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 5 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 15 su bardağı su
  • yarım çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı küp doğranmış kayısı
  • 1 su bardağı doğranmış kuru incir
  • yarım su bardağı kuru dut .
  • Süsleme için:
  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
  • Tarçın, nar taneleri istediğiniz gibi süsleyin..

Aşure Yapılışı

  • Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
  • Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın.
  • 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.
  • Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
  • Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
  • Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin.
  • Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
  • Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. .
  • Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
  • Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
  • yukardaki malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın.
  • Sıcakken kaselere boşaltın.
  • Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
  • İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.
  • Afiyet olsun..

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar