Hatay Usulü Oruk

Beğen

Malzemeler
  • Köftesi için :1 kilo ince bulgur,
  • 1/2 kilo tavuğun göğüs eti(aslında yağsız ince çekilmiş kıyma kullanılır ama tavuktan daha özlü olduğu için daha iyi sonuç veriyor),
  • baş soğan,
  • biraz kimyon
  • 1 bardaktan az un,
  • renk ayarına göre 3-4 kaşık biber salçası,
  • biraz tuz,
  • su.
  • Kıyması için :
  • 400 gr. orta yağlı kıyma,
  • 5 tane soğan ,
  • 150 gr.ceviz içi(doğranmış veya az robottan geçmiş),
  • karabiber,
  • 1 demet maydanoz,
  • sıvı yağ ve zeytinyağı.
  • Kızartmak için :
  • Sıvı yağla zeytinyağı karışık
Tarif
  • Önce iç malzeme yani kıyması kavrulur.
  • Suyunu çekip kavrulan kıymaya sıvı yağ eklenir veya yarı yarıya zeytinyağı karışık olabilir.
  • İyice kavrulan kıymaya soğanı eklenir(ince doğranmış)
  • Onunla da öldürdükten sonra karabiber tuz ceviz içi konularak devam edilir.
  • En son içine mayanoz koyup altı kapatılır karıştırılır.

Yorum Yaz

1
914
914