Içli Köfte

Beğen

Malzemeler
  • İÇ MALZEME
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet büyük soğan
  • Yarım demet ince kıyılmış maydonoz
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • Karabiber,kırmızı biber,tuz
  • 2yemek kaşığı tereyağı
  • DIŞ MALZEME
  • 250 gram ince bulgur
  • Yarım çay bardağı irmik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
Tarif
  • İnce yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tereyağında bir iki kez karıştırıp, kıymamızı ilave ediyoruz.
  • Kıymalarımız iyice kavurduktan sonra altını kapatıp,maydonoz ceviz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
  • Önemli püf nokta kıymalı harcın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor.
  • Birgün önceden yapılması daha makbulmüş.
  • Ama benim o kadar vaktim olmadığı ve biran önce içli köftelerime kavuşmak için 2 saat bekleyebildim.
  • Köftemizin dışı için bulgur ve irmik karıştırılıp bir kaba alınır.
  • Üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılarak yaklaşık yarım saat şişmesi için beklenir.
  • Suyunu çektikten sonra içine tuz ,salça ve un ilave edilerek iyice yoğrulur.
  • Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizde uzunlamasına yuvarlanır..
  • İşaret parmağımızı hamura batırarak ve elimizde döndürerek bir oyuk elde edilir.
  • Oyulan yere kıymalı içten doldurulup ağzı kapatılır.
  • Elimizi ıslatarak şekil verilir.
  • Hazırlamış olduğumuz köfteler kızgın ve bol yağda kızartılarak ,sıcak servis yapılır.

Yorum Yaz

1
8756
8756