Elde Açma Kol Böreği

Beğen

Malzemeler
  • 1 kg un ( ¾ ü hamur için, kalanı açmak için kullan)
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • ½ su bardağı eritilmiş tereyağı
  • Tuz
  • Peynirli İçİçin:
  • 1 kalıp beyaz peynir
  • ½ demet maydanoz
  • 1 yumurta
Tarif
  • Unu hamuru açacağınız yüzeye eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
  • Erittiğiniz tereyağının içine zeytinyağını ilave edip karıştırın.
  • Unun ortasına yumurtayı kırın, yoğurdu ve hazırladığınız yağdan 2-3 çorba kaşığı kadar ilave edin.
  • İstediğiniz miktarda tuz atın ve oda sıcaklığındaki iyi sudan ekleyip, yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.
  • 9 adet kol böreği için hamuru 27 parçaya bölün.( Katmerleyecekseniz üç ün katlarında adede bölüyorsunuz.)
  • Kestiğiniz parçaları eliniz ile yuvarlayıp beze haline getirin.
  • Her bezenin de açıldığında yaklaşık 15 cm çapına gelebilmesi lazım.
  • Açtığınız bezeleri üçer üçer üst üste koyun, her katın arasına 1 çorba kaşığı yağ karışımından dökün,
  • kaşığın tersi ile yayın.
  • Sonra kenarları parmağınızla bastırın.
  • Daha sonra üç katlı hamuru alıp, un ve oklava yardımı ile video da göreceğiniz şekilde açın.
  • Açtığınız hamura tekrar 1 kaşık yağdan dökün.
  • Malzemeyi koyacağınız kısmı kıvırın, üzerine malzemeyi serip, rulo şeklinde sonuna kadar kıvırmaya devam edin.
  • Daha sonra resimdeki gibi ikiye katlayın.
  • Bu işlemi hepsine yaptıktan sonra kalan yağı da tepsi de ki böreklerin üzerine dökün. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dak. üzeri kızaran kadar pişirin.
  • Başarıya ulaşmak için birkaç kez denemek gerekiyor.
  • Kendi tat ve beğeninizi yakaladığınızda afiyetle yersiniz.

Yorum Yaz

1
8682
8682