Bulamaç Tarifi

Bulamaç

Bulamaç Malzemeleri

  • 2 kg domates
  • 4 orta boy patlıcan
  • 350 gr dolmalık biber
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 kaşık sirke
  • Tuz2 kg domates
  • 4 orta boy patlıcan
  • 350 gr dolmalık biber
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 kaşık sirke
  • Tuz

Bulamaç Yapılışı

  • Domatesleri yıkayıp rendeledikten sonra tel süzgeçten süz, içinde çekirdek kalmasın.
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1çay bardağı unu tavada kısık ateşte rengi kararmaya başlayana kadar kavur.
  • Tahta kaşık ile karıştırman gerek.
  • Kavurduğun bu unu domatesin içine katıp muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişireceksin.
  • Top top olmasın diye telle karıştırmaya ve ateşin hızına dikkat et.
  • Diğer tarafta patlıcanları soy, küp küp doğra.
  • Dolmalık biberleri de kare kare doğra.
  • Doğradığın patlıcan ve dolmalık biberleri ayçiçek yağında kızart.
  • Kızaran patlıcan ve biberleri elinle bölerek pişmiş olan bulamacın içine sıcak sıcak ekle.
  • Beraber ateşin üzerinde kaynayana kadar bekle, hafif tıkırdatıp ateşten al.
  • Bu arada ocaktan ineceğine yakın 1 kaşık sirkeyi de ekle.
  • Bu karışımı ocaktan alıp iki ayrı kaba boşalt, çünkü çok olacak ve ister ılık ister soğuk olarak yiyebilirsin.
  • Bir kaptakini ılık olarak tükettiğinde, buzdolabına koyduğun ikinci kaptakini ertesi gün soğuk olarak tüketebilirsin.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar