Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek

Çiğ Börek Malzemeleri

  • 1 kilo un
  • 1 yumurta
  • 1 dolu kaşık yoğurt
  • Aldığı kadar su
  • Tuz
  • İçi için:
  • 1 kg az yağlı kıyma
  • 2 soğan
  • Karabiber, tuz
  • 1 kaşık yoğurt
  • 1 çay bardağı su

Çiğ Börek Yapılışı

  • Hamuru yoğuracağınız yüzeye unu tepeleme yığın, ortasına havuz açıp ,yumurta ,yoğurt ve tuzu koyun.
  • Aldığı kadar suyu ekleyerek yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru bıçakla parçalara ayırdıktan sonra tekrar bir araya getirip yoğurarak daha pürüzsüz sert bir hamur elde edin.
  • 15-20 dak. hamuru dinlendirip, bıçakla ceviz büyüklüğünde keserek ufak bezeler elde edin.
  • Diğertarafta soğanı rendeleyiptüm malzemeler ilebirlikte kıymaya karıştırıp içini hazırlayın.
  • Bezeleri tabak genişliğinde açıp yarısına kıymayı yayın,(bizim yaptığımızda kıymanın miktarı biraz fazla oldu,siz daha az koyabilirsiniz.)
  • ortasından katladıktan sonra kenarını tencere kapağı ile kesin.
  • İyice yapışmasını sağlayın.
  • Yaptığınız çiğ börekleri temiz bir bez üzerine dizin,kapatmaya başladığınızsırayla alarakkızartın.
  • Bol ve kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartmak yeterli oluyor.
  • Fazla yakmayın.
  • İçi sulu olduğu için açılırsa sıçrıyor dikkatli olun.
  • Hamurun kenarından çıkanparçaları da atmayıp kızartıyoruz.
  • Bekletmeden ve birbirine yapışmadan ayrı olarak kızartıp bitirmek gerekiyor.
  • Ben çiğ börekler ile bir arada kızartayım dedim ama çevirmek zor oldu.
  • Bu miktar hamurdan 56 adet çiğ börek elde ettik.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar