Izgara Köfte Tarifi

Izgara Köfte
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 15 dakika
Hazırlama Süresi 10 dakika

Izgara Köfte Malzemeleri

  • 1 kg. köftelik dana kıyması ( orta yağlı 2 kere çekilmiş)
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 büyük soğan ( rendelenmiş)
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Izgara Köfte Yapılışı

  • Önce bayat ekmekleri suyun içinde yumuşayıncaya kadar bekletin. Suyumuz oda sıcaklığındaki temiz su olmalı.
  • Avucunuzda iyice sıkarak suyunu çıkartın.
  • Tepsinin içine koyun. Biz bakır bir tepsi kullanıyoruz.
  • Bunun üzerine soğanı rendeleyin, damak tadına göre istediğiniz kadar tuz, karabiber, kimyonu serpin.
  • Zeytinyağını ekleyin.
  • Bu karışıma elinizle açmış olduğunuz kıymayı ilave edin.
  • İyice karıştırarak 10 dakika yoğurun.
  • Toparlanınca 3-4 defa elinize alıp, kolunuzu kırdığınız mesafenin biraz üstünden hızla tepsiye vurun.
  • Yarım saat dinlenmeye bırakın.
  • Sonra elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif yuvarladıktan sonra elips şekline getirip elinizle ezin.
  • İsaret parmağıyla ortasına uzunlamasına bir çukur açın. Bu işlem köftenin daha iyi pişmesini ve kabarmasını sağlar.
  • Köfteyi hemen pişirecekseniz içine 1 yumurta sarısı ilave edebilirsiniz, ama dondurucuya kaldıracaksanız yumurta koymayın.
  • Köfteler hazır, ızgarada veya teflon tavada her iki tarafı eşit şekilde pişirin.
  • Pişirmek de ayrı bir uzmanlık alanı, bir iki denemeden sonra neyi nasıl istediğinize karar vererek süresini belirleyebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar