Kaz Dolması

Beğen

Malzemeler
  • 1 adet Kaz (bizimkituzlanmış ve kurutulmuştu
  • 1 baş soğan
  • 5-6 adet tane karabiber
  • Pilav için
  • Bulgur
  • Salça
  • 1 baş soğan
Tarif
  • Sabahtan öğlene kadar 3-4 kez kaz suya konularak fazla tuzunun gitmesi sağlanır.
  • Daha sonra bir tencereye konularak kısık ateşte 4-5 saat kadar kaynatılır.
  • Bu süreçte içine tane karabiber ve 1 baş soğan konularak beraber kaynatılır. (kazı parçalayarak veya tüm kaynatabilirsiniz ben parçalara bölerek kaynattım)
  • Bu arada suyu azaldıkça kazın üzerini geçecek kadar su ilave edilir.
  • Kazın pişip pişmediği kontrol edilir.(genellikle bu süre haşlanması için yeterli oluyor)
  • Kaz piştikten sonra diğer tarafta 1 baş soğan çok az tereyağ ile hafif sarartılır.
  • Üzerine salça ilave edilip birazda salça ile kavrulur.
  • Son olarakta göz kararı bulgur ilave edilerek kavurma işlemine 5-6 dakika daha devam edilir.(bu arada tuz hiç konulmaz kazın tuzu yeterli oluyor)
  • Kavrulan bulgurun üzüerine haşlanmış kaz suyu konulup pilav pişirmeye bırakılır.(pilavı göz kararı yaptığım için su miktarını da ona göre ayarladım.)
  • Pilav pişip hafif sulu kalınca bir tepsiye dökülür üzerine parçalanmış kazlar yayılarak 5-10 dk fırınlanarak kızartılır. (fazla kızartılırsa kuruyabilir)
  • Sıcak sıcak servis yapılarak afiyetle yenir.

Yorum Yaz

1
8570
8570