Beşamel Salçali Pirasa Tarifi

Beşamel Salçali Pirasa

Beşamel Salçali Pirasa Malzemeleri

  • 1+1/2 kilo pırasa,
  • 1 kahve fincanı sadeyağ,
  • 1 kahve fincanı un,
  • 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer peyniri,
  • 1/2 bardak krema,
  • 1 çimdik cevz-i bevva,
  • yeteri kadar tuz ve karabiber,
  • 150 gram yağlı kıyma (kıyılmış jambon veya salam olursa daha lezzetli olur),
  • 2 bardak süt.

Beşamel Salçali Pirasa Yapılışı

  • Pırasanın dış yapraklarını çıkartıktan sonra yeşil bölümün uç tarafından birazını kesip atmalı.
  • Sonra bunu bol akar suda iyice yıkayıp ortadan ikiye bölmeli ve kaynar tuzlu suya atıp diriliğini kaybedinceye kadar haşlamalı.
  • Pırasa yarı yarıya pişince suyunu süzüp yağa bulanmış bir pyrex kayık tabağa aktarmalı.
  • Tuzunu ve biberini serpmeli.
  • Üstüne çırpılmış kremayı gezdirerek döktükten sonra kabı fırına sürmeli.
  • Bu işler olurken kalan sadeyağ, un ve süt ve tuzdan yararlanarak bir beşamel salçası pişirmeli.
  • Kabı ateşten indirirken cevz-i bevvayla rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını katıp iyice karıştırmalı ve salçayı bir kenara bırakmalı.
  • Kıymayı bir kaba koyup kuvvetli ateşte karıştırarak iki - üç dakika kadar kavurmalı. Kremalı pırasayı kızgın fırında beş dakika tuttuktan sonra çıkarmalı.
  • Hazırlanmış olan beşamel salçasıyla üstünü örttükten sonra kavrulmuş kıymayı serpiştirmeli, kalan kaşer peynirini de serperek üstüne döktükten sonra pyrex kabı tekrar fırına sürüp pırasayı iyice pişirmeli.
  • Sonra kabı olduğu gibi sofraya çıkarıp servis yapmalı.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011

Yorumlar