Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri

  • ½ kg asma yaprağı (ben bahçeden topladım)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4-5 adet kuru soğan
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 3-4 adet rendelenmiş domates
  • tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı

  • Öncelikle asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kdar haşlanır süzülüp bir kenarda bekletilir.
  • Bu arada derin bir tavaya sıvı yağ konulur üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar konulur ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.
  • Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip tekrar kavurmaya devam edilir.
  • Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edilir.
  • Son olarak üzerine az miktarda su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Bir kenarda soğumaya bırakılı.
  • Son olarak dinlenmiş sarma içi alınıp yaprakların üzerine kafi miktarda konulup sarılır.
  • Tencereye yerleştirilen yaprak sarmaların üzerine ben yarım çay bardağı sıvı yağda kızdırılmış 3-4 diş sarımsak bir miktar tuz ilave edip üzerine 1 limonu dilimleyip yerleştiriyorum. (kışın sarımsakla birlikte kurutulmuş domateste koyuyorum çok güzel oluyor)
  • Üzerine bir tabak kapatıp, yeterli miktarda da kaynatılmış su ilave edip pişmeye bırakılır.
  • Pişen sarmalar soğutulduktan sonra servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar