Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Malzemeleri

  • 1 kg Aşurelik buğday
  • ½ kg fasulye
  • ½ kg nohut
  • 2 kg’dan 1 bardak eksik şeker
  • 1-2 su bardağı süt
  • 2 litre su
  • 250 gr sarı üzüm
  • 15-20 adet incir
  • 20-25 adet kuru kayısı
  • 1 adet elma
  • 1adet portakal kabuğu
  • 1 su bardağı fıstık
  • 1 su bardağı fındık
  • 5-6 adet karanfil

Aşure Yapılışı

  • Aşurelik buğdayı akşamdan iyice yıkayıp derince bir tencerede 1-2 taşım kaynatıp altını kapatarak şişmesini bekledim.
  • Ertesi gün sabah erkenden ocağa koyup iyice yumuşayıncaya kadar haşladım.
  • Bu arada yine 1 gün önceden fasulye ve nohutları da ayrı ayrı ıslatıp haşladım.
  • Buğdaylar haşlanınca içerisine haşlanmış fasulye ve nohutları ilave ettim.
  • Bu arada Bu malzemeler kaynarken bir taraftan da içerisine koyacağım incir, üzüm, ve kaysıları yıkayıp küçük doğradım ve 5-10 dk kadar sıcak su içerisinde beklettim.
  • Daha sonra kaynamakta olan tencereye ilave ettim.
  • Ayrıca karanfilleri, küçük küçük doğradığım 1 portakal kabuğunu ve küp şeklinde doğradığım 1 elmayı da ilave ettim
  • Bu arada içerisine koyacağım fıstıkları temizleyip fındıkla beraber kaynayan aşureye ilave ettim.
  • En son olarak sütü (rengi beyaz olsun diye) ve şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar kaynattım.
  • Kaynayan aşureleri kaselere koyup üzerini kıyılmış ceviz ve tarçınla süsleyerek komşularıma dağıttım

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar