Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık

Karnıyarık Malzemeleri

  • 1 kg patlıcan
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • İçi:
  • 250 gram kıyma
  • 2 baş soğan
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Baharatlar(kırmızı biber, kara biber)
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için
  • Domates ve biber

Karnıyarık Yapılışı

  • Bir tavaya soğanlar yemeklik doğranır üzerine sıvı yağ konulup 1-2 dk. Kavrulur.
  • Daha sonra kıyma ilave edilip 10-15 dk. Kavrulur.
  • Bu arada biberler küçük doğranır ve kıymaya ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.
  • Son olarak domatesler kabukları soyulup küp küp doğranarak ilave edilip pişirilir.
  • Bu esnada salçada ilave edilip pişirmeye devam edilir.
  • Eğer domatesler çok sulu değilse bir miktar su ilave edilip pişirme işlemi tamamlanır.
  • İç malzeme pişerken bir taraftan da patlıcanlar alacalı soyularak sıvı yağda kızartılır.
  • Pişeceği tepsiye kızarmış patlıcanlar konulup arası açılarak kıymalı sos konulur en üstede domates ve biber ilave edilir.
  • Son olarak 1 yemek kaşığı salça takriben 1 bardak su ile inceltilip karnıyarığa ilave edilerek fırında ya da ocak üzerinde pişirilip pilavla birlikte servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar