Uludağ Pasta Tarifi

Uludağ Pasta

Uludağ Pasta Malzemeleri

  • keki için
  • 5 yumurta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket paking powder
  • Kreması
  • 1/2 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr margarin
  • Kestane püresi
  • 1/2 kg kestane
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • Üst kaplaması
  • 2 paket krem şantii
  • 2 su bardağı süt

Uludağ Pasta Yapılışı

  • Öncelikle yuvarlak kek kalıbı yağlanır ve unlanır.
  • Bir kaba yumurtalar kırılır ve içerisine şeker konularak mikserle beyaz oluncaya kadar çırpılı. (İstenirse hazır pastaban da kullanılabilir)
  • Şeker ve yumurta iyice beyazlayınca üzerine un, paking powder ve vanilya konularak karıştırılır. (ancak bu karıştırma bildiğimiz kek karıştırması gibi olmayacak hafif hafif kabarıklığı sönmemesine dikkat edilerek karıştırılacak.
  • Aksi halde kek sulanır ve kabarmaz)
  • Kek karışımı yağlanmış unlanmış tepsiye konularak ısıtılmış fırında 30-35 dk. içini çekene kadar pişirilir
  • Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
  • Diğer tarafta kremasını hazırlamak için, bir tencereye 3 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker konulur.
  • Süt azar azar ilave edilerek topaklaşmasına fırsat vermeden karıştırılarak ocak üzerinde pişirilir.
  • Pişen krema arasıra karıştırılarak kaymak tutması önlenir.
  • Soğuyan kremaya margarin ilave edilerek mikserle karıştırılır.
  • Bu arada bir tencereye kestaneler konulur ve haşlanır
  • daha sonra soyulup kabukları ayıklanır ve robottan geçirilir. (ben biraz ağıza gelsin istediğim için çok un haline getirmedim.)
  • içerisine süt ve şeker ilave edilerek pişirilir.
  • Gelelim pastaya şekil verilmesine
  • Önce pasta ortadan ikiye kesilir ve alttaki parça şekerli su ile ıslatılır (şekerli su: 2 yemek kaşığı şeker, 1 portakal suyu ve 1/2 çay bardağı su karıştırılır) üzerine krema sürülüp istenirse araya muz konularak ikinci parça üzerine kapatılır.
  • pastanın üzeride ıslatıldıktan sonra ince bir kat krema sürülür.
  • Krema ile kaplanmış pastanın ortasına kestane püresi kubbe şeklinde çokta düzeltilmeden yayılır.
  • Bu pürenin üzeride sütle çırpılmış şantii ile kaplanır.
  • Üzeri bir dağ görüntüsü verecek şekilde süslenir.
  • En az bir gece bekleyip pasta kendine geldikten sonra afiyetle yenilir.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar