Mantarlı Börek Tarifi

Mantarlı Börek

Mantarlı Börek Malzemeleri

  • 3 yufka
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 kg mantar
  • 3 orta boy kuru soğan
  • Baharat, tuz

Mantarlı Börek Yapılışı

  • Öncelikle mantarlar yıkanıp biraz haşlanır. Bu arada soğanlar sıvı yağda renkleri sararıncaya kadar kavrulur.
  • Haşlanan mantarlar küçük doğranarak onlarda ayrıca bir miktar sotelenir.
  • Daha sonra Kavrulmuş soğanlarla karıştırılıp baharatlar ve tuz ilave edilerek soğumaya bırakılır. (bu aşamada istenirse kıyılmış maydanozda ilave edilebilir).
  • Bu arada yumurta, yoğurt, süt ve yağ çırpılarak bir sos yapılır.
  • Yufkalar ortadan ikiye kesilip yarım daire oluşturulur.
  • Üzerine sostan bolca sürülüp geniş kenarına mantarlı harç boydan boya yayılıp sigara böreği gibi sarılır.
  • Sarılan uzun yufkalar tepsinin ortasından başlayarak kol böreğindeki gibi tüm yufkalar bitinceye kadar sarılır.
  • Son olarak kalan sos üzerine serpilip sıcak fırında pişirilip servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010