Manti Tarifi

Manti

Manti Malzemeleri

  • HAMUR MALZEMELERİ
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su
  • İÇ MALZEMELERİ
  • 400 gr kıyma
  • 2 kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • ÇORBA MALZEMELERİ
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 litre kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı soğuk su

Manti Yapılışı

  • 2 su bardağı un, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın.
  • azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
  • Hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
  • için hazırlanması:
  • 2 soğanı rondoda incecik kıyın.
  • 400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurup bekletin.
  • MANTILARIN YAPIMI:
  • Hamuru beze haline getirin.
  • eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
  • Hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın.
  • açtığınız hamuru 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin.
  • bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm'lik karelere kesin.
  • Kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun.
  • mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.
  • ÇORBANIN HAZIRLANMASI:
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve yarım yemek kaşığı domates salçasını geniş ve derin bir tencereye koyun.
  • tereyağı eriyene kadar kavurun.
  • Tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın.
  • su kaynayınca mantıları ilave edin.
  • tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) yavaş yavaş karıştırın.
  • mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın. (tencerenin ağzını hiç kapatmayın.)
  • Mantılar pişince tencerenin altını kapatın.
  • mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
  • Mantıları suyuyla birlikte tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar