Inegöl Köfte Tarifi

Inegöl Köfte
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 10 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Inegöl Köfte Malzemeleri

  • 1 cup = 250 ml. lik su bardağı
  • 1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma (içindeki yağ ve et oranı inegöl köfte için çok uygun olduğundan özellikle bu tip kıyma çektirin.)
  • Yarım su bardağı galeta unu (iyice ufalanmış bayat ekmek içi de olur.)
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (kaşar peyniri eklemeden de yapabilirsiniz ama eklerseniz gayet memnun kalacağınızı söyleyeyim.)

Inegöl Köfte Yapılışı

  • Kıymaya galeta unu, su ve tuz ekleyin.
  • Hepsini 10 dakika yoğurun.
  • Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Ertesi gün sabahtan kabartma tozunu ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
  • Soğanları rendeleyin ve köftelere katın.
  • Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
  • Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin.
  • Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin.
  • Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
  • Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın.
  • Biraz oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişermiş.
  • Bir fırın tepsisine dizdiğiniz köfteleri önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kızartın ve sıcak sıcak servis yapın.
  • Köfteleri mangalda, elektrikli ızgarada ya da ızgara tavasında pişirebilirsiniz.
  • Yanına kimyon, kırmızı tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.
  • Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar