Yozgatın Geleneksel Yemeği Arabaşi

Beğen

Malzemeler
  • MALZEMELER;
  • 1 adet tavuk (yada hindi)
  • 3 tatlı kaşığı kavrulmuş un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1-2 kaşık sıvı yağ
  • bir dal reyhan
  • pul biber , karabiber
  • limon suyu , tuz
  • HAMURU İÇİN ;
  • 5 su bardağı su
  • 1 subardağı un
  • tuz
Tarif
  • İlk önce hamurunu hazırlayalım.
  • Bir tencereye 3 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz
  • Başka bir kapta 2 bardak suda unu iyice mikserle çırpıp akıcı bir hamur elde ediyoruz.
  • Kaynayan suya tuz atıyoruz.
  • Sonra yaptığımız hamuru yavaşça sürekli karıştırarak tencereye döküyoruz.
  • Dökerken karıştırmayı hiç kesmeyelim hızlıca karıştıralım.
  • Dökme işlemi bitince arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim.
  • Annem derdiki 'hamurlar kenardan içe doğru toplanmaya başlayınca tamam 'mış.
  • o zamana kadar pişirin.
  • Sonra bir tepsi döküp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamur soğuya dursun biz çorbamıza geçellim.
  • Tavuğu iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyup 20 dakika kaynatıyoruz
  • 3 kaşık unu teflon tavaya koyup yağsız olarak kavuruyoruz.
  • soğuyunca eleyerek bir tasa koyalım.tavuk suyu ekleyerek akıcı bir kıvam yani ayran kıvamında bir karışım elde edelim .
  • Başka bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtıyoruz.
  • Ardından salçamızı koyup kavuruyoruz.( bu arada acıyı sevenler bolca pul biber koyun ) yavaşça tuvuk suyumuzu ekliyoruz.
  • Ardından yaptığımız unlu karışımı karıştırarak yavaşça döküyoruz.
  • Tuzuna bakıp eksikse damak tadımıza göre ayarlayalımKaynamaya bırakıyoruz.
  • Annem bu kısımda kuruttuğu reyhanı iyice yıkayıp içine saplarıyla birlikte koyar kaynatıp tadı çorbaya çıkınca içinden alır.
  • Haa bu arada sakın tencerenin ağzını ocak açıkken kapatmayın yoksa çorba taşabilir birde ocak temizliğiyle uğraşmayın :))
  • Soğuyan tavuğumuzu kemiklerinden ayırıp iyice didikliyoruz.
  • Kaynayan çorbamızın içine koyuyoruz.
  • Bir miktarda böyle kaynadıktan sonra yemeğe hazır.
  • Hamurumuzu baklava dilimiinde keselim ve çorba kaselerini koymak için yer açalım.
  • Sıcak çorbaya kaseye koyup içine karabiber pul biber limon sıkıp humurdan parçalar alıp çorbamıza daldırıp AFİYETLE yutalım...
  • AFİYET OLSUN.......

Yorum Yaz

1
7710
7710