Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • 1/2 ince bulgur
  • 1/2 normal bulgur
  • 1/2 kıyma
  • 2 avuç un
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet yumurta
  • tuz , karabiber
  • pul biber
  • İÇ MALZEMELER ;
  • 1 Kilogram kıyma
  • 4 - 5 adet kuru soğan
  • 1 ,5 kaşık tereyağ
  • kimyon , tuz,
  • karabiber , pul biber
  • yarım demet maydanoz

Içli Köfte Yapılışı

  • İlk önce derin bir tencerede içimizi hazırlıyoruz.
  • Onun için soğanları rondadan geçiriyoruz yada olduğunca ince doğruyoruz.
  • tencereye yağımızı koyup ardından kıymayı koyuyoruz rengi dönünce soğanları ekliyoruz.
  • soğanlar suyunu salıp çekince tuzunu baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz.
  • Acısı belli olursa daha lezzetli olur.
  • Pişince soğumaya bırakıyoruz.
  • Başka bir kapta bulgurları koyup üstüne az miktarda (kısır yapar gibi) sıcak su döküp kapağı kapatıyoruz.
  • Şişince elimi arada suya batırıp yoğuruyoruz.
  • Sonra kıyma , yumurta , un , salça , kırmızı biber , karabiber ,tuzunu ekleyip iyice sakız gibi olana kadar yoğuruyoruz.
  • Arada elimizi suya batırmayı unutmayalım.
  • Elimize yapışmayana kadar yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağımızla içini oyuyoruz.
  • İçine soğuttuğumuz kıymalı harçtan koyuyoruz.
  • Yavaşça kapatıyoruz.
  • yırtılmaması için elimizi suya batıralım.
  • Bütün malzemeler bittikten sonra ister haşlayın , isterseniz kızartın.
  • Haşlamak için bir tencerede suyu kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz atıyoruz.
  • Sonra köftelerimizi tencerenin dibine koyuyoruz.
  • Arada yavaşça katıştırıyoruz.
  • Köfteler yukarı doğru çıkmaya başlayınca pişmiştir.
  • yani 8 dakika haşlayalım.haşlamak daha hafif oluyor.
  • Ben kızartmayı tercih etim. ağır oluyor ama daha lezzetli.....
  • AFİYET OLSUN ...

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar