Boyoz Izmir Tarifi

Boyoz Izmir

Boyoz Izmir Malzemeleri

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı
  • 1 su bardağı mısırözü yağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Kabaklı iç malzeme:
  • 2 kabak
  • 1 patlıcan
  • 1 soğan
  • 1 domates
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • Patatesli iç malzeme:
  • 2 patates
  • 2 yumurta
  • 1.5 kahve fincanı tulum peyniri
  • 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Boyoz Izmir Yapılışı

  • Kabaklı iç malzeme için;
  • patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin.
  • Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun.
  • Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın.
  • Sebzeleri rendeleyin.
  • Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
  • Patatesli iç malzeme için;
  • patatesleri haşlayın.
  • Kabuklarını soyup çatalla ezin.
  • Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.
  • hamur için
  • Unu yoğurma kabına alın.
  • Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun.
  • Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin.
  • Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.
  • Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın.
  • Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın.
  • Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar