Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Malzemeleri

  • 2 su bardağı Buğday
  • 1 su bardağı Nohut
  • 1 su bardağı Kurufasulye
  • 1 su bardağı kuru Üzüm
  • 1 su bardağı İncir
  • 1 su bardağı kuru Kayısı
  • 1/2 su bardağı fıstık
  • 4 su bardağı Şeker
  • 1 yemek kaşığı karanfil
  • 10 - 15 su bardağı SuSüsleme için1 su bardağı kuş üzümü
  • Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
  • Tarçın, nar taneleri

Aşure Yapılışı

  • Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
  • Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın.
  • 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.
  • Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
  • Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
  • Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
  • Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
  • İyice kaynatın.
  • Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
  • Birkaç taşım kaynatın.
  • Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
  • Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın.
  • Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
  • İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar