Patlıcanlı Köfte Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Köfte Kebabı

Patlıcanlı Köfte Kebabı Malzemeleri

  • 1 kg. patlıcan
  • 500 gr. kıyma
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dilim ekmek
  • 1 yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 kg. yoğurt
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Pide Hamuru Malzemesi:
  • 500 gr. un
  • Yarım paket maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Köfte Kebabı Yapılışı

  • Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur.
  • Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.
  • Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur.
  • Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.
  • Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır.
  • Bir kağıt havluyla suyu alınır.
  • Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.
  • Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
  • Pidenin Hazırlanışı:
  • Unu eleyin.
  • Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.
  • Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamur kabarana kadar bekletin.
  • Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.(Hazır pide de kullanabilirsiniz.)
  • Servis İçin;Önce pideyi tabağa koyun.
  • Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün.
  • Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun..(şeklindeydi orjinal tarif a bakın kelime yanlışlığı falan olabilir onun için her ne kadar sürç-ü lisan ettiysem af ola diyorum.)

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar