Güllaç Tarifi

Güllaç

Güllaç Malzemeleri

  • 6 yaprak Güllaç
  • 200 gr. Ceviziçi
  • ½ kg. Toz şeker
  • 1 kg. Süt
  • Nar
  • Antep fıstığı
  • Hindistan cevizi

Güllaç Yapılışı

  • Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarısını koyarak el yakacak sıcaklığa kadar ısıtın.
  • Ceviz içini fazla ufaltmadan dövüp, hazırlayın.
  • Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün.
  • Bu yarim güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütün içine batırıp yumuşamasını sağlayın.
  • Sütten çıkararak tabağa alin.
  • İkiye katlanmış ama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş cevizden iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarin. Hepsini ayni şekilde sararak cam tepsiye dizin.
  • Kalan sütü kaynatıp sekerini koyun.
  • Damak tadınıza göre sekerini azaltıp, artırabilirsiniz.
  • Seker sütün içinde eriyince sıcak sütü güllaç tepsisine yavaş yavaş dökün. Üzerine bir kapak kapatıp sütü iyice çekmesini bekleyin.
  • Sütü çektikçe yeni süt ilave edin.
  • Güllaçlar iyice sütlü olmalı.
  • Üzerine isteğe göre nar taneleri, antep fıstığı ve Hindistan cevizi tozu ile süslenebilir.
  • Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde pek belli olmasa da çok hoş bir koku ve tat sağlar.
  • Sütünü iyice çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar