Zeytinyağli Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağli Yaprak Sarma

Zeytinyağli Yaprak Sarma Malzemeleri

  • 4-5 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 kesme şeker
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • yarım kg salamura asma yaprağı
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynamış su

Zeytinyağli Yaprak Sarma Yapılışı

  • 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.
  • 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin.
  • 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
  • tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin.
  • çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin.
  • pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.
  • diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın.
  • yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın.
  • her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun.
  • yaprağı sigara böreği gibi sarın.
  • pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz).
  • üzerlerine sarmaları dizin.
  • en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)
  • yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin.
  • tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin.
  • piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin.
  • limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar