Kazandibi Tarifi

Kazandibi

Kazandibi Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Kazandibi Yapılışı

  • Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kapta karıştırıyoruz.
  • 1 litre sütün 1 su bardağını bu karışıma dökerek, topaklanma kalmamasına özen göstererek ve ezerek iyice karıştırıyoruz.
  • Kalan sütün içerisine toz şeker ve tuzu koyarak kaynatıyoruz.
  • Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak nişastalı karışıma yediriyoruz.
  • Nişastalı karışımı azar azar kaynayan süte ilave ederek karıştırıyoruz.
  • Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
  • Pudra şekerini 25 x 30 cm ebadında ocak üzerine konabilecek bir tepsiye eşit şekilde yayıyoruz.
  • Muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküyoruz.
  • Tepsiyi ocak üzerine oturtarak harlı ateşte her tarafı eşit sürelerde kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
  • İki dakikada bir diğer bölüme geçmek yerinde olacaktır.
  • Bu aşamada kenarlardan bıçak ucu ile hafifçe kaldırarak pudra şekerinin eriyip karamelleştiğini gözlemleyebiliriz.
  • Pişme işleminden sonra tepsiyi daha büyükçe ve içi su dolu bir tepsiye oturtuyoruz.
  • Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup 3 saat bekletiyoruz.
  • Servis yapacağımız zaman bıçakla eşit karelere bölüyoruz.
  • Spatula ile bir ucundan kaldırarak rulo yapıyoruz.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar