Incik Çorbası Tarifi

Incik Çorbası
Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 20 dakika
Hazırlama Süresi 25 dakika

Incik Çorbası Malzemeleri

  • 4 adet kemikli kuzu incik eti
  • 5 bardak su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Az miktar pul biber
  • karabiber
  • Az miktar tuz
  • İsteğe göre az miktar sirke
  • 3 diş ezilmiş sarımsak

Incik Çorbası Yapılışı

  • Öncelikle icik etleri derin bir tencereye konularak, üzerini iyice aşacak şekilde su doldurulur ve kapağı kapatılır.
  • 1-2 saat kaynamaya bırakılır, etler kemikten ayrılıncaya kadar pişirilir ve süzgeç yardımıyla sudan alınarak bir kenara bırakılır.
  • Tencerede kalan su da dökülmez.
  • Başka bir tencerede ayçiçek yağına sarımsak ve salça eklenerek 1-2 dakika ağır ateşte kavrulur.
  • Daha önce tencerede tutulan su süzgeç yardımı ile bu sosa eklenir.
  • Pişen etler de kemiklerinden ayrılarak ince şekilde doğranır ve salçalı suya eklenir.
  • Daha sonra ağır bir ateşte kaynamaya bırakılır.
  • Çorba kaynarken, derin bir kaba terbiye sosu için un, yumurta, yoğurt ve az miktarda su eklenerek, ayran koyuluğu kıvamına gelene kadar çırpıcı ile çırpılır.
  • Çorbaya eklenen sos 5 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kaynatılır.
  • Son olarak tuz, pul biber ve karabiber, arzuya göre de sirke konulur.
  • Sıcak servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011

Yorumlar