Süs Biberi Turşusu Tarifi

Süs Biberi Turşusu

Süs Biberi Turşusu Malzemeleri

  • 1 litrelik kavanoz
  • 800 gram Bursa domatesi
  • 300 gram süs biberi
  • 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 6–7 iri diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı tuz

Süs Biberi Turşusu Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak domatesleri robottan geçirin, bir saklama poşetine doldurun.
  • Poşeti süzme yoğurt yapar gibi bir yere asın ve 2-3 saat bekletin.
  • Bu sürenin ardından domatesin duru suyu alta çökelecektir.
  • İğne veya bıçak ucu yardımıyla poşetin altında küçük delikler açarak bu suyun süzülmesini sağlayın.
  • Limon tuzunu sirkeyle karıştırarak eritin.
  • Süs biberlerinin uç kısımlarına bıçakla küçük birer çizik atın ya da biberlerin saplarını şapkasıyla birlikte çıkarın.
  • İkincisini tercih ederseniz çizik atmanıza gerek kalmaz.
  • Hazırladığınız biberleri kavanoza doldurun.
  • Sarımsakları dövün.
  • Biber hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  • Elde ettiğiniz bu sosu kavanoz dolacak şekilde biberlerin üstüne dökün.
  • Kavanozun her yanına sosun ulaşması için kavanozu kapağı kapalıyken yavaş ve dikkatlice sallayın.
  • Kapak ne kadar sıkı kapanmış olsa da turşu beklerken biraz sızma yapabilir, o yüzden kavanozun altına küçük bir tabak koyun.
  • Turşu bir hafta kadar dışarıda bekleyince biberler hafifçe sararacaktır.
  • Bu sürenin sonunda turşunuzu açıp tadını kontrol edebilirsiniz.
  • Ancak kavanozun içinde basınç oluşacağı için ilk açışta dikkatli olun ve kenarından bıçak yardımıyla havasını aldıktan sonra kapağı açın.
  • Kullanıma hazır turşunuzu serin bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar